冰镇甜点：消暑与 MBTI 性情交融

　　《冰镇甜点：消暑与性情的交融》

　　一、冰镇甜点的特点与消暑功效

　　冰镇甜点以冰和甜为主要特点，通常包含各种水果、冰淇淋或糖制品等，经过冷冻处理后，口感清凉爽口，能迅速降低人体温度，减缓酷热带来的不适感，在炎炎夏日成为许多人喜爱的消暑佳品。

　　二、MBTI 理论与冰镇甜点选择

　　根据 MBTI 理论，人们可通过四个维度（ISTP、INTP、ESTP、ENTP）划分性情类型。

　　ISTP（内向 情感 感知 实践）：这类人通常较内向，重视情感体验，善于感知周围环境变化，具有实践精神。在冰镇甜点选择上，更偏向浓郁口味和丰富情感体验的产品，如巧克力冰淇淋或水果布丁等。

　　INTP（内向 思惟 感知 理论）：此类人较内向，重视思惟活动，善于感知环境变化，具理论精神。选择冰镇甜点时，会偏向创新性和创意性的产品，如果冻或冰沙等。

　　ESTP（外向 情感 感知 实践）：这类人较外向，重视情感体验，善于感知环境变化，有实践精神。在冰镇甜点选择上，更倾向于具有社交功能和文娱性的产品，如水果冰沙或冰淇淋球等。

　　ENTP（外向 思惟 感知 理论）：这类人较外向，重视思惟活动，善于感知环境变化，有理论精神。选择冰镇甜点时，可能会偏向具有挑战性和探索性的产品，如果冻冰沙或水果布丁等。

　　三、种类繁多的冰镇甜点

　　冰镇甜点种类繁多，口味丰富多样，可根据个人喜好和性情特点选择。

　　意大利 GELATO：采用纯手工制作，选料为时令水果、天然坚果、奶、蛋等，无添加剂，空气含量低，口感细腻绵密，甜度适中，有 12 种以上口味供选择，可混合口味，果味浓，质地绵密细腻，浆果籽粒多，诱惑十足。

　　酷圣石：美国著名冰淇淋连锁店，总部在亚利桑那州，被认为是世界第二冰淇淋品牌，产品优质，由 12 14％乳脂制成，除冰淇淋外还有冰沙、饼干三明治、奶昔、冰淇淋蛋糕、咖啡饮料等，味道高规格，价格虽高但物有所值。

　　阿根廷冰淇淋：细腻顺滑，材料丰富堆砌成圆锥体，有多种口味，大都带有阿根廷人最爱——焦糖。

　　新西兰 mihimihi：乳制品闻名，同为奶制品的冰激凌口味好，脂肪含量低，是爱吃甜品女孩的福利。

　　哈根达斯 Haagen Dazs：美国冰淇淋品牌，1921 年研制成功，1962 年上市，2002 年被雀巢公司收购，仍是世界顶级冰激凌品牌，在 54 个国家或地区有广泛销售市场，市场占有率各不同。

　　四、适合孩子的冰镇甜点及做法

　　椰汁西米芒果捞：材料有椰汁 200 克、芒果 50 克、芒果酱 10 克、西米 50 克、炼乳 10 克。将西米用开水煮好，椰汁放炼乳调匀，放西米，倒入杯中，加芒果丁、冰块、芒果酱即可。具有解暑生津、益胃、止咳功效。

　　冰镇水果酸奶：材料有酸奶 250 毫升、炼乳 2 勺、香蕉 1 根、猕猴桃 1 个、小番茄 3 个、葡萄干适量。将猕猴桃切小块，小番茄对半切，香蕉捣成泥，将其与酸奶、炼乳倒入碗中，加适量酸奶，撒葡萄干，冰镇后食用。夏季食用可清凉解暑，增加肠道内益生菌含量。

　　桂花龟苓膏：材料有龟苓粉 20 克、蜂蜜、桂花糖 10 克。将龟苓粉用凉开水化开，加热开水搅拌均匀，放冰箱冷藏 20 分钟后，加蜂蜜、桂花糖即可。龟苓膏具有清热解毒、滋阴补肾功效，对暗疮、痘痘等有调理作用。

　　五、自制冰激凌及其他甜点

　　自制冰激凌：原料有 250ML 雀巢淡奶油一包，牛奶 200ML 多点，草莓一盒，玉米粉 2 小茶勺，糖 20 小茶勺，葡萄干若干。步骤包括煮葡萄干、牛奶加玉米淀粉微稠晾凉、淡奶油加糖打发、草莓打成浆状倒入搅拌、放入冰箱冷冻并多次搅拌等。

　　果子露冰淇淋：材料有牛奶 400 克，糖 100 克，玉米分（或富强粉）100 克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100 克，鲜奶油 50 克。将玉米粉倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下牛奶加糖加热，加入玉米粉不停搅拌煮 10 秒，变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱凝结。

　　自制冰激凌奶酪：材料有牛奶、一包棉花糖、水果。将牛奶加热，棉花糖倒入搅拌融化，关火倒入容器备用，将水果切成丁状加入容器，放入冰箱冷冻 3 小时。特点是制作简单，成品像果冻，口感滑溜可口。

　　火烧冰淇淋：原料有长蛋糕 1 只、鸡蛋清 4 只、郎姆酒 25 克、白糖少许、冰砖适量。取长蛋糕片，将鸡蛋清加糖打起泡，在长盆中垫蛋糕片放冰砖，用蛋糕包紧冰砖倒入蛋清裹匀，放半只鸡蛋壳进烤箱烤约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒点燃上桌。

　　六、自制酸梅汤

　　冰镇酸梅汤制作方法主要有两种。

　　选择新鲜乌黑发紫杨梅，锅中加适量清水煮沸，加入杨梅再次煮沸，依个人口味加适量砂糖或冰糖，边煮边等糖化开，沸腾后闭火，自然凉后放入冰箱冰镇。

　　原料配方为乌梅 8 公斤、砂糖 50 公斤、柠檬酸 50 克、桂花 1.5 公斤、糖精 30 克、酱色 250 克、成品浓缩酸梅汁 120 公斤可冲酸梅汤 384 公斤。按配料规定熬制酸梅汁，先将乌梅洗净煮沸过滤制成浓缩汁，熬制糖酱，将冷却后的糖酱倒入浓酸梅汁中制成酸梅糖酱，加冰水或食用冰和砂滤水制成酸梅汤。另一种配方为乌梅 50 克、山楂 50 克、五味子 10 克、大枣 10 克、薄荷叶 10 克，加冰糖适量，煮至合适后兑水 1 2 倍，加冰或冷藏。